碱水粽子的做法是什么?

1、将粽叶在清水中浸泡，洗净尘土和杂质，备用。

2、将糯米浸泡在清水中至少1个小时，使其充分吸水。

3、五花肉洗净，切成小块备用。

4、冬笋洗净，切成小块，香菇泡软切成小块备用。

5、取一个干净的锅，将五花肉、冬笋、香菇、加入少许清水，放入适量盐和味精，炒熟备用。

6、将浸泡好的糯米加入碱水中，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

7、将粽子叶子洗净，沥干水分。

8、从粽子叶子的中心取一片糯米，摆放成一个圆锥形的底盘。

9、加入炒好的五花肉、冬笋、香菇，放入适量的红枣。

10、再注入糯米，压紧。

11、封口，将碱水粽子绑好，上锅蒸熟即可。

碱水粽子是甜的还是咸的

碱水粽既不是甜的也不是咸的。碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,这样的碱水粽是既没有甜味,也没有咸味的,喜欢吃甜味的就加糖,喜欢吃咸味的就加盐,喜欢吃清水的就别放糖和盐。”

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